Istina o uvoznom medu: zašto je važno znati tko stoji iza svake staklenke

Med je prirodan proizvod koji mnogi kupuju zbog okusa, tradicije i zdravstvenih prednosti. No, kada kupujemo med u supermarketu, često zapravo ne znamo dovoljno o njegovu podrijetlu, sastavu ni putu koji je prošao do police. Oznake poput „mješavina meda iz EU-a i zemalja izvan EU-a” potrošačima najčešće ne daju pravi odgovor na jednostavno pitanje: odakle točno dolazi med u ovoj staklenci? U vremenu kada je transparentnost hrane važnija nego ikad, kupci imaju pravo znati kupuju li pravi pčelinji med, tko ga je proizveo i iz kojeg kraja dolazi.

Što je pokazala europska istraga?

Koordinirana europska akcija From the Hives, provedena tijekom 2021. i 2022. godine, analizirala je 320 uzoraka meda uvezenog u Europsku uniju. Prema nalazima Europske komisije, 46 % analiziranih uzoraka bilo je sumnjivo na neusklađenost s pravilima o autentičnosti meda. To je znatan rast u odnosu na prethodni pregled, kada je sumnjivim ocijenjeno 14 % uzoraka. Istraga je ukazala na moguće korištenje šećernih sirupa, aditiva i bojila, kao i na probleme sa sljedivošću. U nekim slučajevima utvrđeno je uklanjanje peludi, koje može otežati određivanje botaničkog i zemljopisnog podrijetla meda. Također su zabilježeni pokušaji prikrivanja stvarnog podrijetla proizvoda kroz složene lance miješanja, prepakiravanja i ponovnog izvoza. Važno je naglasiti: problem nije u samom uvozu meda. Europa u pojedinim godinama ne proizvede dovoljno meda za vlastitu potrošnju, pa je uvoz dio realnosti tržišta. Problem nastaje kada kupac ne može dobiti jasnu i pouzdanu informaciju o tome što kupuje.

Nova pravila EU-a: što se promijenilo?

EU je Direktivom (EU) 2024/1438 postrožio označavanje mješavina meda. Pravila se primjenjuju od lipnja 2026. i predstavljaju značajan korak naprijed za potrošače, domaće pčelare i transparentnije tržište meda. Kod mješavine meda iz više država, deklaracija sada mora sadržavati:

• Sve države u kojima je med sakupljen odnosno ubran.
• Zemlje navedene silaznim redoslijedom prema njihovu udjelu u masi proizvoda.
• Postotni udio svake navedene zemlje u mješavini.
• te informacije u glavnom vidnom polju deklaracije, odnosno na dijelu ambalaže koji kupac najlakše vidi pri kupnji.

Primjerice, umjesto stare i neodređene oznake:
„Mješavina meda iz EU-a i izvan EU-a”
kupac bi trebao moći vidjeti jasniju informaciju, poput:
„Med: Hrvatska 65%, Mađarska 20%, Ukrajina 15%.”

Za pojedini udio dopušteno je odstupanje do 5%, koje se temelji na dokumentaciji o sljedivosti kojom raspolaže subjekt u poslovanju s hranom. Kod mješavina s više od četiri zemlje podrijetla države članice mogu dopustiti pojednostavljenje: postotak se može navesti samo za četiri najveća udjela ako oni zajedno čine više od 50% mješavine. Ostale zemlje i dalje se moraju navesti silaznim redoslijedom, ali bez iskazanog postotka. Za vrlo mala pakiranja, manja od 30 grama, zemlje podrijetla mogu biti označene dvoslovnim ISO oznakama država. Važno je i da proizvodi koji su proizvedeni, označeni ili stavljeni na tržište prije lipnja 2026. prema starim pravilima mogu ostati u prodaji do isteka zaliha. Zbog toga se neko vrijeme na policama još mogu pojavljivati starije deklaracije s općenitom oznakom „EU i izvan EU-a”.

Što nova deklaracija rješava, a što ne?

Nova pravila kupcima daju znatno bolji uvid u podrijetlo mješavina. Sada se može vidjeti je li, primjerice, većina meda u staklenci iz Hrvatske, druge države članice EU-a ili iz zemlje izvan EU-a. Ipak, deklaracija sama po sebi nije laboratorijski dokaz autentičnosti. Ona se oslanja na dokumentaciju o sljedivosti subjekta koji proizvod stavlja na tržište, a patvorenje meda i dalje zahtijeva učinkovite službene kontrole, napredne analitičke metode i odgovornost svih sudionika u lancu opskrbe. Drugim riječima, jasnija etiketa je važan korak, ali nije jedino rješenje. Potrošači i dalje trebaju moći postaviti pitanja, provjeriti proizvođača i odabrati med s jasnim identitetom.

Zašto je bitno znati od koga kupujete med?

Kada ne znamo tko je proizvođač, teško je provjeriti podrijetlo proizvoda, način proizvodnje i odgovornost za njegovu kvalitetu. Uz lokalne ili industrijske mješavine koje na hrvatsko tržište stavljaju najveći domaći distributeri (a tu u staklenki, uz domaći med, najčešće završi i onaj iz uvoza) med u Hrvatskoj možete kupiti i izravno od pčelara. Na kupcu je odabir hoće li birati industrijsko sladilo ili prirodan proizvod koji ne prolazi industrijsku obradu. Upravo taj odabir usmjerava i daljnji razvoj tržišta meda – ako biramo industrijske mješavine na tržištu će ih biti više, ali ako biramo prirodne proizvode onda ćemo imati više domaćih pčelara.

Patvoreni med šteti svima

Patvorenje meda nije samo pitanje kvalitete proizvoda. Ono također ima ozbiljne posljedice za cijeli sektor. Prije svega, šteti potrošačima. Kupac koji plati med očekuje prirodni proizvod koji su proizvele pčele, a ne proizvod razrijeđen sirupima ili prikriven nejasnim deklaracijama. Šteti i poštenim pčelarima. Domaći pčelari ulažu vrijeme, znanje, opremu i brigu u pčelinje zajednice. Njihovu cijenu određuju stvarni troškovi rada, paša, selidbe pčela, vremenski uvjeti, gubici zajednica, zdravstvena zaštita pčela, ambalaža i pakiranje. Kada se na tržištu pojavi vrlo jeftin med s nejasnim podrijetlom, pravi pčelari teško mogu konkurirati cijenom. Dugoročno, to ugrožava lokalnu proizvodnju meda, ruralna gospodarstva i oprašivanje, koje je ključno za poljoprivredu i bioraznolikost. Dakle, mi kao potrošači smo ti koji biramo prema kakvoj budućnosti idemo. Netko može reći, ali domaći med, osobito onaj koji ima i certifikate kvalitete mi je preskup pa biram jeftinije. Njima predlažemo da u trgovini radije onda biraju kupiti običan šećer nego med upitnog podrijetla i kvalitete. Domaći med ima svoju cijenu i ona je realna, uostalom znate li nekog domaćeg proizvođača meda sa 100-200 košnica (što po našim standardima već spada u ozbiljne proizvođače), a da ima vile, jahte i skupe automobile? Ja na takve nisam naišao.  

Kako Beezzify pomaže kupcima pronaći pravi domaći med?

Cilj Beezzifyja nije samo olakšati online kupnju meda, nego kupcima dati više informacija, više izbora i više povjerenja. Umjesto da kupac vidi samo generičku deklaraciju, na Beezzifyju može upoznati pčelara koji stoji iza proizvoda, saznati više o lokacijama pčelinjaka i području proizvodnje, pašama, načinu proizvodnje i informacije o proizvodima. Svjesni smo da takav pristup ne može zamijeniti službene laboratorijske kontrole i nadzor nad hranom. Ali može značajno povećati transparentnost i skratiti put između pčelara i potrošača. Kada znate tko je proizveo med, gdje se nalazi pčelinjak i kakva je priča iza proizvoda, ne kupujete samo staklenku meda. Podržavate stvarnog proizvođača, lokalnu zajednicu i održiviji prehrambeni sustav. Povjerenje se ne gradi samo etiketom. Gradi se informacijama i otvorenom komunikacijom.

Beezzify želi pomoći pčelarima da budu vidljiviji, a kupcima da lakše pronađu lokalni, domaći med. Platforma može omogućiti da svaki proizvod ima svoju priču: od pčelinjaka i paše, preko vrcanja, do dostave. Pčelarima je to prilika predstaviti svoj rad izravno kupcima, bez gubitka identiteta proizvoda u dugom lancu posrednika. Za kupce to znači jednostavniji način usporedbe ponuda, upoznavanje proizvođača i donošenje informiranije odluke prije same kupnje.

Dugoročno, digitalna sljedivost može ići još dalje i na tome ćemo raditi kako bi pomogli izgraditi tržište u kojem se autentičnost ne temelji samo na tvrdnji, nego na provjerljivim informacijama. U Beezzifyju vjerujemo da je budućnost meda transparentna, lokalna i povezana. Želimo olakšati put do provjerenih pčelara i domaćeg meda jer povjerenje u svaku staklenku počinje poznavanjem njezina izvora.

Kupujte med s imenom, podrijetlom i pričom. Pronađite domaće pčelare i njihov med na Beezzifyju.